把面粉和幹酵母混合

第一步:將面粉與幹酵母混合,用室溫水分階段攪拌,揉成較軟的面團,使蛋糕變得更軟。揉得不太光滑也不要緊,不要有幹粉做,蓋上蓋子或封上保鮮膜,放入冰箱慢慢發酵過夜。冷藏和緩慢發酵的方法非常好,不用擔心頭發不好或太多,這樣煎餅就不會受到影響。下面就是連夜送來拉起的面團,好多大蜂箱,不是很棒嗎?我晚上11點把這個放在冰箱裏,早上7點多就這樣了。我不擔心第二步,准備紅豆餡料。我之前做的事情,都是冷凍平放,睡前解凍,早上用剛剛好。
自制紅豆餡料:配料為紅小豆+紅花芸豆,共400克(或全部與紅小豆一起),加糖2湯匙。將兩種豆子洗淨浸泡一夜,倒水,將豆子放入電壓鍋中,比紅燒米飯多加一點水,用豆筋功能壓緊即可。這時,軟爛的豆子裏還有一點湯。將豆子倒入鍋中,加入2湯匙糖攪拌均勻。趁熱繼續用勺子搗碎。天冷了再把它加熱一下。味道鮮美,不含油和糖,比在外面買的要健康許多倍。
煎雞翼簡單易做,是不少家庭常有菜式,喜歡香辣味更可以百分百香港製造的魚香茄子醬作醃料,別具四川風味。淘大食譜簡單易整,色香味俱全,適合港人口味,務求讓工作繁忙的都市人,在工餘時亦能輕鬆地享受下廚的樂趣,與家人共享天倫之樂。第三步是做蛋糕毛坯。將面團反複揉在面盒上,用手捏住,撒上面粉。您想揉到什麼程度?用刀子切開,不要有太大的氣泡。然後切了藥,一共11個,連明天的早餐都夠了。第四步,將藥劑壓平,卷成厚皮,邊緣稍薄一些。要點:厚厚地卷起來,讓蛋糕長得更大,取面皮,包在豆餡裏,像包子一樣封口,折疊不要太多,壓在面盒上不要露餡。封口後平壓在面盒上,兩邊輕輕按壓。為什麼不用滾動棒滾動呢?因為卷起來的蛋糕坯子喜歡剝皮。
第七步,關鍵一步來了:不要直接把蛋糕烤進鍋裏,需要煮8-10分鍾,這樣蛋糕才會有爽滑的口感。讓我看看,這就是您需要的全部嗎?蛋糕宣軟點:第八步:將植物油刷在蛋糕上,將蛋糕放在空白處,將植物油刷在蛋糕上,打開鈴鐺開始烘焙。大約4-5分鍾後就會煮熟。要點:燒制2分鍾時打開蓋子,防止蛋糕膨脹時被壓碎,中途翻轉,蛋糕鼓起,兩面都變黃。美味的蛋糕打上了烙印,蛋糕堆得更軟了,沒完沒了的冷卻放進保鮮袋裏保存。
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